Prof. dr hab. inż. Zbigniew Pruszak po ukończeniu studiów na Wydziale Budownictwa Wodnego i Architektury Politechniki Gdańskiej w zakresie budownictwa wodnego w 1977 roku rozpoczął pracę w Instytucie Budownictwa Wodnego PAN w Gdańsku, gdzie pracuje do chwili obecnej. Od 1998 roku kieruje Zakładem Mechaniki i Inżynierii Brzegów IBW PAN. Zajmuje się interdyscyplinarnymi problemami z zakresu morskiej inżynierii brzegowej, oceanografii fizycznej oraz ochroną środowiska morskiego. W 1979 uczestniczył w III Polskiej Wyprawie Antarktycznej, łącznie z pobytem w bazie naukowej PAN im. H. Arctowskiego na wyspie King George. W latach 1980-1982 prowadził prace w programie Sonderforschungsbereich, w Instytucie Badań Morza Uniwersytetu w Hamburgu. Przez wiele lat ściśle współpracował z Instytutem Mechaniki w Hanoi w zakresie problemów związanych z Deltą Rzeki Czerwonej i ochroną przyległych do niej brzegów morskich.

            Jest autorem lub współautorem kilku książek i monografii oraz ponad 150 artykułów naukowych. Uczestnik w szeregu programów i projektów naukowych finansowanych zarówno przez Unię Europejską, jak i krajowych. Organizator lub współorganizator różnych międzynarodowych konferencji i spotkań naukowych oraz ekspedycji pomiarowych. Prowadzi aktywną działalność konsultingową z zakresu morskiej inżynierii brzegowej, w tym głównie ochrony brzegów morskich. Odznaczony Złotym Krzyżem Zasługi oraz Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski.