W ciągu ostatniego dwudziestolecia stan gospodarki wodno-kanalizacyjnej w Polsce uległ zdecydowanym przemianom. W coraz większej ilości naszych miast i miejscowości można już bezpiecznie spożywać wodę z kranu bez przegotowania. Jej jakość poprawia się nie tylko pod wpływem sukcesywnego zmniejszania zanieczyszczenia rzek i zbiorników wodnych, ale też ze względu na stosowanie nowoczesnych technologii uzdatniania wody, co znajduje odzwierciedlenie również w jej walorach smakowych i zapachowych