Komory chłodnicze a komory mroźnicze – czym się od siebie różnią?

Komory chłodnicze i komory mroźnicze to szczelne pomieszczenia idealne do przechowywania żywności, zwłaszcza tej podatnej na psucie. Zastosowane w nich urządzenia, w tym agregaty i systemy kontrolne monitorujące temperaturę, umożliwiają precyzyjne regulowanie warunków atmosferycznych w ich wnętrzu. Jest wiele produktów spożywczych, które ze względu na swoje cechy wymagają trzymania ich w odpowiednich warunkach. Dopasowanie wilgotności, temperatury i wentylacji do specyficznych wymagań poszczególnych grup surowców jest kluczowe dla minimalizacji strat oraz ograniczania zbędnych kosztów. Doskonałym rozwiązaniem są więc komory chłodnicze i mroźnicze. Korzystają z nich lokale gastronomiczne oferujące swoim klientom świeże dania, a także magazyny czy zakłady przetwórstwa owocowo-warzywnego. Czy lepiej wybrać komorę mroźniczą od chłodniczej? Nie ma na to prostej i jednoznacznej odpowiedzi.